Malzemeler:

1 kg.  taze barbunya

4 domates, kabuğu soyulmuş, küp şeklinde  doğranmış

2 orta boy  kuru soğan, doğranmış

1 çay bardağı zeytinyağı

2  adet havuç

2-3 adet acı sivri biber

1 adet kesme şeker

3 su bardağı  kaynamış su

bir tutam tuz

Hazırlanışı:

İlk iş olarak barbunyaları ayıklayıp, yıkayın bir süzgeçe alın. Soğanları  ve biberleri zeytinyağı ile biraz çevirin . havuçları küp şeklinde  doğrayıp, tencereye ekleyin.

 domatesleri ekleyip, yumuşayana  kadar pişirin.

 barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. sonra suyu, şekeri ve tuzunu  ilave edin. kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya  kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

5-6 adet sivribiber

4-5 domates,ufak doğranmış

2 orta boy  kuru soğan, halka olarak  doğranmış

5-6 diş sarımsak, çok ufak doğrayın

kızartmak için sıvıyağ

 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcı  için

yarım limonun  suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.

Patlıcanları  kızartın. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.

Harcı biraz  soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. bir tencereye patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip iki  çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

5 tane  enginar
yarım kg iç bakla
2 orta boy  soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 limon
1 kesme şeker
1 demet dereotu
1 tutam tuz

Hazırlanışı:

Soğanları incecik  doğrayın ve yağda hafifçe pembeleştirin. Temizlenmiş ve tuzlu, limonlu suda beklettiğiniz enginarları  yayvan bir tencereye dizin . Tuz, şeker ve yarım limon sıkın., üstünü örtecek kadar su koyun.

Tencerenin ağzını  kapayın, ateşe bırakın.

Biraz  pişince iç baklaları ekleyin. Tamamen pişince ateşten indirin. Enginarları servis tabağına alın , ve bol miktarda kıyılmış dereotu serpin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

1kg taze fasulye

2 adet orta boy soğan

3 adet iri  domates

1 tutam tuz

1adet kesme şeker

yarım su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Yıkanmış fasulyeler ayıklanıp, ortadan ikiye bölündükten sonra  bir tencereye konur.   doğranmış soğan ve irice doğranmış domates eklenir. Tuz, şeker ve zeytinyağı ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika fasulyeler renk değiştirinceye kadar pişirilir.  2 bardak sıcak suyu ilave edilir. Kapağı tekrar kapatılır yine ağır ateşte pişirilir. Yemek pişince tencere ateşten alınır. Kapağını açmadan soğumaya bırakılır. soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Malzemeler :

5 adet Enginar  1 orta boy Soğan  2 adet Patates  2 adet Havuç  1 çay bardağı Zeytinyağ  2 adet kesme Şeker  1 çay kaşığı Tuz  Yarım Limonun Suyu    yarım  demet dereotu  Yağlı Kağıt

Afiyet olsun

Malzemeler :

1 kg kabak   bir çay bardağı zeytinyağı   2 orta boy soğan  2 büyük domates   6-7  diş sarmısak  1 adet kesme şeker  Tuz  1/2 demet maydanoz

Afiyet olsun

Malzemeler :

5 adet orta boy kereviz  Yarım limon suyu  1 tatlı kaşığı un  2 adet havuç   7-8 adet  arpacık soğanı   bir çay bardağı zeytinyağı  2 adet patates bir adet kesme şeker Tuz

Afiyet olsun

Malzemeler :

1 Büyük boy dolmalık lahana  200 gr. pirinç  3-4 adet soğan   1 çay bardağı  zeytinyağ  1 yemek kaşığı dolma fıstığı 1 yemek  kaşığı kuş üzümü  1 adet kesme şeker  Yenibahar  Karabiber tuz

Afiyet olsun

Malzemeler :

1 kg pırasa 2 orta boy soğan 2 orta boy havuç  1 çay bardağı zeytinyağı 1 kahve fincanı pirinç  1 çay kaşığı tuz  1 adet kesme şeker   2  bardak su   yarım demet  kıyılmış maydanoz   yarım  limon( servis yaparken)

afiyet olsun

Malzemeler :

750 gr taze fasulye    2 büyük boy ince kıyılmış soğan  2 büyük  boy domates 1 çay bardağı zeytinyağı  1 tatlı kaşığı tuz  1 adet kesme şeker  2  su bardağı su

afiyet olsun