Malzemeler:
5 Su Bardağı Un
2.5 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
İç malzemesi:
500 gr Kıyma
2 Soğan
Karabiber ve Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
| Hazırlanışı:
|
| Derin bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparın. Her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açın.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayın, diğer tarafı üzerine kapatın. Hamur ve malzeme bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişirin. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun. |
Malzemeler:
2 paket kuru hamur mayası veya 1 küçük paket yaş hamur mayası
4,5 su bardağı un
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su veya süt
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Hazırlanışı:
ilk olarak un tuz su maya ve 1 yumurta ile orta yumuşaklıkta hamur hazırlayıp,
20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirildikten sonra üst üste katlayarak uzun şeritler hazırlayın. Bu şeritlerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Tezgahın üzerini yağlayın ve yuvarlak hamur parçalarını 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak katlayın, uçlarını birleştirin ve açma şeklini verin. Açmaları yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
3 bardak mısır unu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 kaşık yoğurt
2 kaşık zeytinyağı
1,5 bardak kadar ılıtılmış süt ve su karışımı
Bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun.Hamurun fazla katı olmaması lazım eğer gerekiyorsa süt veya su ilave edin Arzuya göre Fırında ya da tavada pişirebilirsiniz ancak tavada pişirecekseniz ters çevirmeyi unutmayın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı maya
1 paket un
tuz
süt
Hazırlanışı:
Mayayı, geniş bir kapta unla birlikte, ılık süt ve tuz ilavesiyle kanştınp boza kıvamında bir hamur elde edin. Üstünü örtüp sıcak bir ortamda kabarmasını bekleyin.Teflon tavayı orta hararetteki ocağın üzerinde kızdırıp, mayalanan hamurdan kepçe kepçe alın ve tavaya döküp, yayın. Yanmamasına özen göstererek, hemen alt üst çevirin . Pişen akıtmaları tereyağıyla ile yağlanıp, yanında balla servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr margarin
pudra şekeri
un
Hazırlanışı:
Margarinin içine iki çorba kaşığı pudra şekeri ekleyip, beraber iyice yoğurun. Azar azar un ilave edip, katıca bir hamur kıvamına getirin ve ceviz iriliğinde parçalara ayırın. Fırında, orta hararette fazla kızartmadan 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, sıcakken, pudra şekerine batırıp, servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 Su Bardağı Un
250 gr Margarin
1.5 çay Kaşığı Kabartma Tozu veya toz Maya
1 Su Bardağından biraz eksik Su
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Şeker
Hazırlanışı:
Hamur için unu eleyerek ortasını havuz gibi açarak su ve maya ile yoğurun. Mayalanması için 15 -20 dk. bekletip,diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru yoğurun ve tekrar 15 -20 dk .bekletin.
Arzu ettiğiniz boyutlarda keserek çok az un serpilmiş tezgah üzerine aralıklı olarak yuvarlayarak biraz dinlendirin. Elinizle ortasını yassıltarak istediğiniz harcı koyarak istediğiniz çeşidi yapın.
Tepsiye uygun olarak dizin ve iyice mayaya gelmesi için bir süre daha bekletin.Üzerlerine yumurta sürerek fırında pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 Çorba kaşığı ayçiçekyağı
5 Su bardağı un
Yeterince su
Tuz
İçi için:
Yarım paket margarin
3 Çorba kaşığı tahin
| Hazırlanışı: |
| Unu bir kaba alın. Tuzu ilave edin.
Azar azar su ilave edip, yumuşak bir hamur haline gelene dek yoğurun.
Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, bezeler yapın.
İlk bezeyi unlanmış zeminde mantı yufkası inceliğinde açın.
Tahin ve eritilmiş margarini üzerine sürün.
Rulo yapın.
Bu ruloyu kendi etrafında döndürerek sarın.
Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın.
Buzdolabında yağının donması için bir süre bekletin.
Açıkta kalan ucunu içe doğru döndürün.
Çıkardıktan sonra çok fazla inceltmeden açın.
Bütün rulolar bitene dek devam edin.
Çok az ayçiçekyağında tavada pişirin.
|
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg yufka
1 Su bardağı beyaz peynir
1 Su bardağı süt
1 Demet dereotu
2 Adet kabak
4 Adet yumurta
1 Su bardağı margarin ve sıvıyağ karışımı
| Hazırlanışı: |
| Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkayın ve rendeleyin. İçine ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu katıp karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağlayın.
Üzerine bir yufka serin ve yağ serpiştirin.
İkinci bir yufkayı buruşturarak serin.
Yumurta, yağ ve sütü karıştırın.
Yufkanın üzerine bu karışımdan gezdirin.
Tekrar bir yufkayı buruşturarak koyun ve ortasına kabaklı harçtan döküp her tarafına tarafına yayın.
Tekrar yufka serin ve yufkalar bitene kadar devam edin.
Son olarak en üste de yağlı, sütlü ve yumurtalı karışımdan döküp fırına verin.
Böreğin altı üstü kızarana dek pişirin.
|
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 Adet yufka
1 Su bardağı süt
5 Adet yumurta
4 Çorba kaşığı margarin
200 gr ıspanak
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Adet soğan
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Süt, yumurta ve eritilmiş margarini karıştırın. Ispanakları yıkayıp, temizleyin.
Tuzlu suda haşlayın.
Sularını sıkarak doğrayın.
Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağı alın.
Küçük küçük doğranmış soğanı koyup pembeleştirin.
Ispanağı da ekleyin.
Tuz, karabiber serpiştirip, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bir fırın tepsisini yağlayın.
Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin ve üzerine sütlü karışımı sürün.
Yufkaların yarısına gelene dek bu işlemi uygulayın.
Yarısına geldiğinizde hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın her yerine eşit oranda gelecek şekilde yayın.
Tekrar yufka serin.
Tüm yufkalar bittiğinde üstüne sütlü karışımdan sürün.
170 dereceli fırında yarım saat pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
4 Orta boy enginar
2 Adet yufka
1 Adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet patates
1 Adet havuç
4 Çorba kaşığı beyaz peynir
Yarım fincan sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
| Hazırlanışı: |
| Ayıklanmış enginarları yumuşayana dek limonlu suda haşlayın. Patates ve havucu haşladıktan sonra soyup, ezerek püre haline getirin.
İçine 4 çorba kaşığı beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, yarım fincan sıvıyağı, tuz karabiberi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı düz bir zemine serin.
Yarım çay bardağı sıvıyağı, sütü yumurta ve 3 çorba kaşığı yoğurdu çırparak yufkanın üzerine sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serip, harcı bolca sürün.
Daha sonra yufkaları dörde katlayıp, bir tabak yardımıyla yuvarlaklar elde edin.
Enginarların birini ikili yufkanın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız harcı enginarların ortasına tepeleme koyun.
Yufkayı alüminyum folyo yardımıyla bağlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.
Diğerlerine de aynı işlemi uygulayıp, üzerine yumurta sarısı sürerek 200 dereceli fırında böreklerin altı üstü kızarıncaya dek pişirin.
Afiyet olsun.
|