Malzemeler:

Bir tanesi ortalama 150 gr.lık 4 Dilim Sığır bonfile

2-3 Diş Sarmısak
100 gr Yeşil Zeytin
yarım  Acı Kırmızı Biber
100 gr ufak  Doğranmış Domates
yarım  Su Bardağı Kırmızı Şarap
4 çorba kaşığı Zeytinyağı
 bir tutam Tuz

Hazırlanışı:

4 çorba kaşığı zeytinyağında sarmısağı öldürün,eti ekleyip,harlı ateş üstünde iki tarafları da nar gibi oluncaya kadar kızartın.Sonra etleri çıkarın.Aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmış acı kırmızı biberi koyun.
yüksek ateşte 2 dk. kadar pişirin.Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin.
Eti yeniden tavaya koyun,tuzlayın ve bir dakika kadar pişirin.
pişirdiğiniz etleri  sıcak servis tabağına koyun.Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve hemen servis yapın.

 Afiyet olsun
 

Malzemeler:

1 kaşık yulaf
1 kaşık tereyağı
2 bardak su
tuz

Hazırlanışı:

 Bir tencerede yağı eritin,  suyu koyun  ve kaynatın. Su kaynayınca yulafı ilave edin, kısık ateşte karıştırarak 20 dk. kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı et
1 Kg.  taze bezelye veya 1 kutu konserve bezelye
2 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası 
 1 tutam tuz ve karabiber
Hazırlanışı:

Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın.   Yağı eritip soğanı pembeleştirin,etleri kavurun. Salçasını ekleyin,1 su bardağı su ile etleri pişirin. Etler yumuşayıp suyunu çekince, bezelye ve domatesi karıştırın. Baharatı ve 2 bardak kadar suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Sebzeler iyice yumuşayınca, ocağı kapatın.

Afiyet olsun. 

Malzemeler:

2 paket kuru hamur mayası veya 1 küçük paket   yaş hamur mayası
4,5 su bardağı un

 50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker 
1 çay kaşığı tuz 
1 adet yumurta 
1,5 su bardağı ılık su veya süt 
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Hazırlanışı:

 ilk olarak un tuz su maya  ve 1 yumurta ile orta yumuşaklıkta  hamur hazırlayıp,

 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirildikten sonra üst üste katlayarak uzun şeritler  hazırlayın. Bu şeritlerden  yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Tezgahın üzerini yağlayın ve yuvarlak hamur parçalarını 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak katlayın, uçlarını birleştirin ve açma  şeklini verin. Açmaları yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 diş sarmısak 
1 tutam fesleğen 
 yarım çay bardağı  zeytin yağ

 3 adet taze kırmızı biber 
4 adet iri  domates veya bir çorba kaşığı salça
1 tutam Tuz

Hazırlanışı:

Yağı  bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave edin.  -3-5 dakika kadar sote edin.

Rendelenmiş domatesleri veya bir çay bardağı  su ile sulandırdığınız salçayı ilave edin.  on dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Tuz ve fesleğenleri sosa ilave ettikten sonra 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak olarak makarnanın üzerine dökün.

Afiyet olsun. 

Malzemeler:

 1 kilo sivri biber 
2 kilo domates 
1 demet maydonz
1 baş sarmısak
1 su bardağı sirke 
 5-6 süs biberi
Yarım su bardağı sıvı yağ 

Hazırlanışı:

Rendelenmiş domatesler önce 10 dk tencerede pişirilir. 2 ye bölünmüş sivri biberler ve diğer malzemeler katılıp yaklaşık 40-45 dk pişirilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

250 gram nane yaprakları
150 gram toz şeker
200 ml su
700 ml sirke

Hazırlanışı:

Nane yapraklarını kıyıp, toz şekerle birlikte bir karıştırma kabına koyun. Suyu bir taşım kaynatın. Şekerli nane yapraklarının üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sirkeyi ekleyerek hepsini beraber iyice karıştırın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

50 gram arpacık soğan
50 gram mantar  doğranmış

2 adet defne yaprağı
1 dal fesleğen
200 ml beyaz şarap
1 litre koyulaştırılmış et suyu
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 fiske  karabiber

Hazırlanışı:
İnce kıyılmış arpacık soğanı, mantar parçaları, defne yaprağı, taze fesleğen ve beyaz şarabı derin bir tavaya koyup 2/3’ü kalıncaya kadar çektirin. Koyulaştırılmış et suyunu ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan kefi alın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün. Tereyağını katıp karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edip sosu tamamlayınız.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

30 gram tereyağ
300 gram soğan ince dilimlenmiş
100 ml su
400 ml beşamel sos
50 ml çiğ krema
1 çay kaşığı tuz
1  fiske  karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir tavada tereyağını,  soğanları ve suyu koyun. Üzerini kapatın ve soğanlar yumuşayıp, su tamamen buharlaşıncaya kadar pişirin. Beşamel sosu ilave edip karıştırın ve bir taşım kaynatın. Ateşten alın .Kremayı ekleyip, tuz ve biberi ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun.

 Malzemeler:

 Bu sos diğer sosların yapımında kullanılır.

0.5 lt espanyol sos

 yarım  lt et suyu  
100 ml beyaz şarap

Hazırlanışı:

Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp, içine beyaz şarap ilave edilir. Servise hazırdır.

Afiyet olsun.