Malzemeler:
3 adet koyun beyni
2 çorba kaşığı un veya nişasta
1 yumurta
1 çay bardağı çiçekyağı, 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Zarları ayıklanmış, temizlenmiş, yıkanmış beyinleri uzunluklarına doğru ortadan ikiye bölün ve kestiğiniz her parçayı yine aynı şekilde ikiye bölerek 12 eşit parçaya ayırın.Diğer yandan bir tabağa 2 çorba kaşığı unu, diğerine de 1 yumurtayı koyarak yumurtayı çatalla çırpın.
Bu arada bir tavada çiçek yağını kızdırın. Parçalara kesilmiş beyinleri birer birer önce hafif una batırın, sonrada iyice yumurtaya bulayarak tavaya atın. Harareti hafifçe azalttıktan sonra beyinlerin her iki tarafı da pembeleşinceye kadar 5-6 dakika kızartın ve delikli kepçeyle bir tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun.
