Malzemeler:

800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
100  gr. Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
5-6 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 iri  Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
1 tutam Tuz

Hazırlanışı:

 ilk iş olarak  eti irice kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları incecik  kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
 Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.
 Eti tavaya ilave edip karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
 Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. Eti  tencerenin dibine  yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. Gulaş piştikten sonra sarımsakları içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

 Afiyet olsun.