| Malzemeler:
200 gr. oda sıcaklığında margarin
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı yoğurt
8-10 yemek kaşığı şeker
3-4 su bardağı kadar un
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
İç için malzeme:
|
3-4 rendelenmiş elma
|
|
3 yemek kasıgı tozşeker
|
|
1 tatlı kaşığı tarçın
|
|
1/2 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı:
|
Bir kabin içinde karbonatı koyup limon suyunu ilave edin.
yağ, şeker, yoğurt ve sıvı yağı koyup hepsini beraber karıştırın.
aldığı kadar unu ilave edip katı olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yassıltın. İçine aldığı kadar elmalı harçtan koyup kapatın.
Kapattığınız kısmı üste getirip oval bir biçimde yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ustu hafif kızarana kadar pişirin.
Soğuyunca pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet yumurta
250gr. margarin 1 su bardağı pudra şekeri
250gr. nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve şekeri çırpın.
Yumurtaları ekleyip hepsini karıştırın.
Sonra diğer malzemeleri ilave edip aldığı kadarda un ilave edip yumuşakça bir hamur elde edin. arzu ettiğiniz kurabiye şeklini verin tepsiye dizin.orta dereceli fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. koyun yada kuzu pirzolası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
1 adet orta boy soğan
Hazırlanışı:
İnce şekilde dövülmüş pirzolaları büyük bir kaseye koyduktan sonra, üstlerine zeytinyağı ile orta büyüklükte soğanın suyunu ilave edin. Hepsini karıştırdıktan sonra 1-2 saat bir kenarda dinlendirin.
Daha sonra pirzolaları, önceden yaktığınız hazır hale gelen mangalın üzerindeki tel ızgaraya (Etler yapışmasın diye ızgarayı yağlamayı unutmayınız).dizin.
Pirzolaların her iki tarafı kızardıktan sonra tabağa alıp arzu ettiğiniz şekilde sebze, kızarmış patates veya pilav ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet koyun beyni
2 çorba kaşığı un veya nişasta
1 yumurta
1 çay bardağı çiçekyağı, 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Zarları ayıklanmış, temizlenmiş, yıkanmış beyinleri uzunluklarına doğru ortadan ikiye bölün ve kestiğiniz her parçayı yine aynı şekilde ikiye bölerek 12 eşit parçaya ayırın.Diğer yandan bir tabağa 2 çorba kaşığı unu, diğerine de 1 yumurtayı koyarak yumurtayı çatalla çırpın.
Bu arada bir tavada çiçek yağını kızdırın. Parçalara kesilmiş beyinleri birer birer önce hafif una batırın, sonrada iyice yumurtaya bulayarak tavaya atın. Harareti hafifçe azalttıktan sonra beyinlerin her iki tarafı da pembeleşinceye kadar 5-6 dakika kızartın ve delikli kepçeyle bir tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tutam Tuz
250 gr. Kıyma
6 Adet Biftek
1 Çay Kaşığı Bezelye
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Margarin
Hazırlanışı:
1 adet soğanı ve havucu rendeleyin. 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz ve kıymayı derin bir kabın içinde yoğurun. 1 çay bardağı bezelyeyi ilave edin.
6 adet bifteğin içine, hazırladığınız harcı doldurun. Biftekleri rulo biçiminde sarın. Bifteğin kenarlarını kürdanla tutturun. İçlerini doldurduğunuz biftekleri, margarinle hafifçe yağladığınız tepsiye dizin.
1 çorba kaşığı salçayı, 1 su bardağı suya karıştırın. Bifteklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelşk fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kürdanları bifteklerden çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı margarin
250 gr. kıyma
4 adet domates
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
10 diş sarmısak
1 Tutam tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Kıymayı ve margarini tencereye koyup karıştırın. Kıyma suyunu çekince yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Tuz, karabiber katıp kıymayı kavurun. Kavrulan kıymayı fırına dayanaklı bir cam kaba alın. Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave edin. Sivri biberleri de halka şeklinde doğrayın. Sarmısakları ilave edin, hepsini elinizle karıştırıp, yayın. 175 derecelik fırında 25 dakika kadar susuz pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
250 gr. Kıyma
6 Adet Biftek
1 Çay Kaşığı Bezelye
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
1 Çorba Kaşığı Margarin
Hazırlanışı:
1 adet soğanı ve havucu rendeleyin. 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz ve kıymayı derin bir kabın içinde yoğurun. 1 çay bardağı bezelyeyi ekleyin.
6 adet bifteğin içine, hazırladığınız harcı doldurun. Biftekleri rulo biçiminde sarın. Bifteğin kenarlarını kürdanla tutturun. İçlerini doldurduğunuz biftekleri, margarinle hafifçe yağladığınız tepsiye dizin.
1 çorba kaşığı salçayı, 1 su bardağı suya karıştırın. Bifteklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kürdanları bifteklerden çıkarıp servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
100 gr. Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
5-6 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 iri Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
1 tutam Tuz
Hazırlanışı:
ilk iş olarak eti irice kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları incecik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.
Eti tavaya ilave edip karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. Eti tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. Gulaş piştikten sonra sarımsakları içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 yemek kasığı margarin
2 su bardağı arpa şehriye
100 gr. kuşbaşı et
2 adet biber
10 -12 adet arpacık soğan
2 adet domates
2 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
bir tutam kimyon, karabiber Tuz
Hazırlanışı:
Margarini tencereye koyup eritin. 2 bardak arpa şehriyeyi ekleyip, karıştırarak kavurun. 100 gr.eti ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup, ince doğranmış biber ve arpacık soğanını ilave edin.
Domatesleri küp biçiminde doğrayıp, tuzla birlikte tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp, 2 su barda suyu ilave edin. Defne yaprağını da tencereye koyup, 20 dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alıp defne yaprağını tencereden çıkarın. Kimyon ve karabiberi serpin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Bir tanesi ortalama 150 gr.lık 4 Dilim Sığır bonfile
2-3 Diş Sarmısak
100 gr Yeşil Zeytin
yarım Acı Kırmızı Biber
100 gr ufak Doğranmış Domates
yarım Su Bardağı Kırmızı Şarap
4 çorba kaşığı Zeytinyağı
bir tutam Tuz
Hazırlanışı:
4 çorba kaşığı zeytinyağında sarmısağı öldürün,eti ekleyip,harlı ateş üstünde iki tarafları da nar gibi oluncaya kadar kızartın.Sonra etleri çıkarın.Aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmış acı kırmızı biberi koyun.
yüksek ateşte 2 dk. kadar pişirin.Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin.
Eti yeniden tavaya koyun,tuzlayın ve bir dakika kadar pişirin.
pişirdiğiniz etleri sıcak servis tabağına koyun.Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve hemen servis yapın.
Afiyet olsun